Pentru a prepara acest mic-dejun, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3-4 fâșii subțiri de somon afumat
• 2 ouă de țară
• sare și piper, după gust
• suc de lămâie proaspăt stors
• o linguriță cu ulei de măsline presat la rece
• o mână cu spanac baby
• 5-6 roșii cherry tăiate în jumătate.

În mijlocul unei farfurii întinse puneți spanacul și roșiile. Stropiți-le cu suc de lămâie și ulei, asezonați-le cu un strop de sare și amestecați ușor.

Adăugați deasupra somonul.

Într-o tigaie neaderentă, unsă cu ulei, prăjiți ouăle. Când acestea sunt gata, transferați-le peste spanac. Ideal este ca gălbenușul să fie moale, deoarece se digeră mult mai repede.

Consumați ca atare sau alături de o felie de pâine integrală sau graham.

Poftă bună!