Pentru a prepara acestă rețetă aveți nevoie de:

• 250g de năut uscat
• 2 lingurițe cu chimion
• 2 lingurițe cu coriandru
• 3 legături de pătrunjel sau coriandru
• sare
• piper
• 2 cepe
• 5-6 căței de usturoi
• un ardei iute (opțional)
• 1-2 linguri cu pastă de susan (tahini).

Năutul se pune în apă călduță cu o zi înainte, pentru a se rehidrata, proces care va dura cel puțin 8 ore.

Scurgeți bine apoi năutul și puneți-l într-un robot de bucutărie, împreună cu ceapa tocată și restul ingredientelor.

Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Dacă pasta iese prea apoasă, adăugați un pic de făină de năut sau de grâu.

Luați cu o lingură din compoziție și dați formă chifteluțelor.

Acestea se prăjesc în ulei încins până ce prind o crustă.

Se scot apoi pe hârtie de bucătărie, pentru a elimina excesul de ulei și se servesc alături de salată, hummus și o lipie proaspătă.

Poftă bună!