Potrivit unui studiu recent, consumul excesiv de zahăr ar favoriza apariţia unor boli netransmisibile, ca hipertensiunea, diabetul sau cancerul. În ultimii 50 de ani, consumul de zahăr s-a triplat. Cei trei autori ai studiului apreciază că situaţia este atât de gravă încât ar fi bine să se ia în considerare o restrângere legală a zahărului, aşa ca în cazul alcoolului şi al ţigărilor.

Robert Lustig, Laura Schmidt şi Claire Brindis incriminează îndeosebi alimentele prelucrate şi preparate, precum şi băuturile gazoase şi îndulcite. Pentru a reduce consumul de zahăr al populaţiei, oamenii de ştiinţă propun taxarea băuturilor şi alimentelor care conţin zahăr adăugat, micşorarea numărului de fast-food-uri sau restrângerea vânzării de produse prea dulci în afara orelor de curs. Ei preconizează o măsură încă şi mai drastică: interzicerea vânzării de băuturi îndulcite celor sub 17 ani.