În fiecare toamnă, în luna octombrie, în Sfântul Munte are loc culesul măslinilor. Aceasta este o ascultare la care participă întreaga obşte a unei mănăstiri, iar uneori şi mireni. O parte din măsline sunt conservate pentru consum, iar din cealaltă parte de măsline se produce ulei, care este folosit pentru candele, dar şi pentru gătit. De asemenea, monahii athoniţi folosesc pentru producerea de săpun turtele rămase după presarea măslinelor.