Nutriţioniştii şi dieteticienii, specialişti în domeniul alimentaţiei, încearcă să ne convingă pentru adoptarea unor obiceiuri sănătoase, a consumului de alimente curate şi a necesităţii de a ne hrăni adecvat.

Toate grupele de alimente, de origine animală sau vegetală, pun la dispoziţia organismului următoarele principii nutritive elementare: proteine, glucide, lipide, vitamine, microelemente:

- carnea şi produsele din carne au o valoare plastică şi energetică mare;

- lactatele şi derivatele sunt uşor de digerat;

- grăsimile au o valoare energetică şi plastică mare, prin aportul de peste 90% lipide;

- cerealele conţin glucide care furnizează 50% din valoarea energetică a raţiei zilnice a omului sănătos;

- legumele, zarzavaturile şi fructele au o largă utilizare în hrana omului sănătos şi bolnav, având un aport valoros de săruri minerale şi fibre vegetale;

- zaharurile şi produsele zaharoase au o digestie şi o absorbţie rapidă, dând o valoare calorică mare, într-un timp scurt;

- apa potabilă, cu o mineralizare sub 1g/l este cea mai simplă şi mai utilă băutură;

- condimentele au o valoare nutritivă redusă, dar, prin sărurile minerale şi aromele pe care le conţin, favorizează digestia.

În cazul bolilor reumatismale inflamatorii, degenerative, abarticulare, dismetabolice trebuie urmărită în primul rând evitarea utilizării alimentelor care generează sau întreţin mecanismele bolii. În gută nu se recomandă consumul de carne provenită de la animale tinere, mezeluri, viscere, supele de carne, răciturile, stevia, ciupercile, leguminoasele, pasta de roşii şi alcoolul. De asemenea, în poliartrita reumatoidă, periartrite, reumatism articular acut trebuie limitată utilizarea proteinelor animale şi glucidelor care întreţin inflamaţia, iar în osteoporoză trebuie evitată cafeaua în exces, băuturile carbogazoase şi citricele.

Este indicată utilizarea cu precădere a alimentelor care corectează carenţele vitamino-metabolice sau aduc antioxidanţi cu valoare antiinflamatorie, anticancerigenă, de exemplu ficatul de peşte, lactatele, peştele oceanic în osteoporoză, iar în poliartrita reumatoidă, reumatismul articular acut sau artrita reactivă se recomandă legume şi fructe roşii, peşte oceanic, cereale germinate, produse fermentate lactic, fibre dietetice.