Părintele Viorel Sevastre s-a născut pe 17 aprilie 1947 în comuna Brăhăseşti, raionul Tecuci, regiunea Galaţi. A absolvit Liceul „Vasile Alecsandri“ din Galaţi şi Institutul Teologic Bucureşti, urmând ca pe 1 august 1978 să fie numit paroh în localitatea Slatina Nera, ce aparţinea de Arhiepiscopia Timişoarei.

Pe 1 octombrie 1979 este transferat în Parohia Horleşti (Arhiepiscopia Iaşilor), iar un an mai târziu va sluji pentru comunitatea credincioşilor din Parohia Chişcăreni, judeţul Iaşi.

Pe 1 iulie 1987 este numit paroh al Parohiei „Sfinţii Voievozi“ - Roşca din Iaşi. De-a lungul timpului, Biserica Roşca a fost supusă unor lucrări de reabilitare şi înfrumuseţare, astfel că pe 11 octombrie 2015, aceasta a fost sfinţită de către Înaltpreasfinţitul Părinte Teofan, Mitropolitul Moldovei şi Bucovinei. A ieşit la pensie în luna aprilie 2017.

A plecat la Domnul în seara zilei de 15 august 2017.