Esența și puterea înfrânării nu constau în a nu mânca mâncare, ci în a stârpi din inimă orice pomenire a răului și cele asemenea ei; iată în ce constă adevăratul post și ce cere Domnul cel mai mult de la noi.

Postul este lăudabil și necesar la vremea sa și la locul său: mai bine să păzești întrebuințarea cu măsură a mâncării și băuturii, ferindu-te de îmbuibare, al cărei semn este îngreuierea, și, pe de altă parte, să te ferești de înfrânarea peste măsură. Amândouă extremele sunt rele și dăunătoare. Iar măsura și calea de mijloc îl fac pe om mai apt pentru lucrarea duhovnicească.

(Ne vorbesc Stareții de la Optina, traducere de Cristea Florentina, Editura Egumenița, 2007, p. 157)