Sfinții Cuvioși Nichita, Ioan și Iosif din Chios au trăit în secolul al XI-lea. Părăsind lumea, s-au retras pe muntele Provateon din Insula Chios, nevoindu-se într-o peșteră, într-o asceză profundă, mâncând numai pâine și bând apă doar o singură dată pe săptămână.

În 1688, schitul peșteră a fost dat călugărului Ieremia din Creta, care a reconstruit locul într-o mănăstire, cu adăugarea unei biserici și a chiliilor. În 1868, Starețul Pahomie din satul Elatia, a cerut și a primit clădirile nefolosite ale schitului pe care le-a renovat devenind astfel Mănăstirea „Sfinților Părinți” de astăzi, care este cea mai mare comunitate monahală din insula Chios. În deceniile primei jumătate a secolului al XX-lea, mănăstirea era cunoscută pentru hagiografia sa.