Un studiu realizat de cercetătorii americani arată că pentru absorbţia calciului organismul copilului are nevoie de magneziu. Astfel, este necesar ca salata verde să însoţească laptele în alimentaţia micuţilor. Echipa de cercetători a făcut observaţii asupra a 63 de copii sănătoşi, cu vârste cuprinse între patru şi opt ani. Niciunul dintre ei nu primea vitamine sau suplimente alimentare din partea părinţilor.

În urma experimentului a rezultat că dacă un copil nu primeşte o cantitate suficientă de vitamine, chiar dacă va consuma lapte, aliment bogat în calciu, oasele lui nu se vor forma în mod corect.

Un element-cheie care influenţează absorbţia calciului este magneziul, existent în special în salată verde, spanac, urzici, ceapa verde şi rucola.