Pentru a prepara această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• un sfert de varză proaspătă sau murată, mai mică
• o roșie tăiată în jumătate, apoi felii
• o legătură de pătrunjel verde tocată mărunt
• o lingură cu ulei de măsline presat la rece
• o lingură cu oțet din vin alb
• sare și piper, după gust.

Dacă folosiți varză murată, aceasta trebuie gustată în prealabil, fiind posibil să trebuiască să o țineți în apă rece pentru a o desăra. Se stoarce bine de apă și se toacă fideluță.

Dacă folosiți varză crudă, aceasta se toacă fideluță, se presară cu sare și se frământă cu mâinile, lăsând-o apoi pentru 15 minute să se înmoaie puțin și să-și lase apa. Dacă lasă foarte multă apă în acest timp, strângeți-o bine în pumni și eliminați astfel excesul de apă.

Amestecați apoi varza cu uleiul, sarea, dacă mai este nevoie și piperul. Presărați deasupra pătrunjelul sau îl puteți amesteca odată cu restul ingredientelor. Adăugați feliile de roșie și consumați.

Poftă bună!