La fiecare Crăciun, Starețul își procura un hering, ca să aibă pește pentru toate cele douăsprezece zile de după praznic, până la Bobotează. Șira spinării heringului n-o arunca, ci o agăța undeva cu o ață și atunci când era vreun praznic împărătesc sau al Maicii Domnului și era dezlegare la pește, fierbea puțină apă într-o cutie de conservă, afunda spinarea de două-trei ori în apă, ca să ia puțin miros, după care punea puțin orez. Așa făcea el dezlegare și se prihănea pe sine că mănâncă și supe de pește în pustie. Acea spinare o agăța iarăși în cui pentru altă dezlegare.

(Cuviosul Paisie Aghioritul, Părinți aghioriți. Flori din Grădina Maicii Domnului, Editura Evanghelismos, p. 19)