Pr. prof. univ. Vasile Mihoc s-a născut în data de 13 martie 1948, în localitatea Sfântul Ilie, judeţul Suceava.

A urmat cursurile Institutului Teologic Universitar din Sibiu, obţinând licenţa în anul 1970.

Se înscrie apoi la cursurile de doctorat ale Institutului Teologic din Bucureşti (1970 – 1973), unde obţine titlul de doctor în teologie, în anul 1983.

Între anii 1977-1979 a studiat la „École Biblique et Arhéologique Française” din Ierusalim.

În anul 1969 a fost hirotonit preot.

În anul 1974 îşi începe activitatea la Institutul Teologic Universitar (azi Facultatea de Teologie „Sf. Andrei Şaguna“) din Sibiu, unde din 1983 este profesor titular de studiul Noului Testament şi conducător de doctorat.

În paralel, după 1990, a predat temporar, ca profesor asociat, la facultăţile de teologie ale universităților „Babeş-Bolyai“ din Cluj-Napoca (1990-1992) şi „Aurel Vlaicu“ din Arad (1997-1999).

În anul 2002, pe perioada semestrului de vară, a fost profesor asociat la Crowter Hall College-University of Birmingham, Marea Britanie.