Pentru a o prepara, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• jumătate de pachet de penne rigate integrale
• o felie de pâine neagră sau integrală, prăjită și mărunțită
• 250 g de roșii cherry, tăiate în jumătate
• un zucchini mic, tăiat în jumătate, pe lung, apoi felii subțiri, de 2-3 mm
• 2 lingurițe cu suc de lămâie proaspăt stors, sare și piper, după gust
• 2 lingurițe cu ulei de măsline presat la rece
• o ceapă roșie tăiată solzișori cât mai subțiri (opțional)
• o legătură de părtunjel verde tocată grosier, doar frunzele (opțional).

Pastele se fierb în apă cu puțină sare, iar când sunt gata se transferă într-o strecurătoare și se lasă pentru 5-10 minute la scurs.

Puneți într-un bol legumele, uleiul, sucul de lămâie, sare și piper. Amestecați-le și lăsați-le pentru 10 minute la marinat.

Adăugați pastele și pâinea mărunțită, amestecați și potriviți gustul de sare.

Consumați salata proaspătă.

Poftă bună!