Pentru a prepara această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 8 ouă bătute
• o lingură cu smântână mai grasă
• 1-2 roșii tăiate felii subțiri
• 5-6 ciuperci tăiate felii subțiri
• sare și piper
• o lingură cu ulei de măsline
• o legătură cu mărar
• o mână mare cu brânză de capră sfărâmată.

Într-o tigaie de fontă încinsă puneți uleiul și ciupercile și sotați-le, până când acestea devin rumene.

Separat, într-un bol, amestecați ouăle bătute cu smântâna, mărarul, sare și piper. Turnați amestecul din bol peste ciuperci și lăsați la foc mediu, timp de un minut, fără a amesteca. Adăugați apoi feliile de roșii și presărați deasupra brânza de capră.

Dați tigaia la cuptorul preîncălzit la 190ºC pentru aproximativ 10 minute. Serviți caldă, la micul-dejun, alături de o salată.

Poftă bună!