Pentru a prepara această masă pentru două persoane, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• un avocado mic copt
• suc de lămâie
• sare și piper, după gust
• un vârf de cuțit cu paprika dulce sau iute
• un fir de ceapă verde tocat rondele
• 2 ouă bătute (ca pentru omletă)
• 1-2 ridichi tăiate rondele
• 1-2 fire de pătrunjel verde tocate
• 4 felii de pâine din făină integrală sau graham.

Într-o tigaie neaderentă încinsă se pun un strop de ulei, ceapa și ouăle bătute. Se asezonează cu sare și piper, se amestecă ușor cu o spatulă din lemn, până ce oul este gătit.

Avocado se curăță de coajă și se pasează cu o furculiță și 1-2 linguri cu suc de lămâie. Se asezonează cu praf de sare și se întinde pe feliile de pâine. Se presară deasupra pătrunjel verde, iar peste acesta se pune puțină omletă. Se presară un pic de paprika deasupra, se pun 1-2 felii de ridiche și se consumă proaspăt preparat.

Poftă bună!