Pentru a prepara această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g de carne de vită
• 500 g de ceafă de porc
• 2 cepe mari tocate mărunt
• o legătură cu mărar, tocat cât mai mărunt
• o legătură cu pătrunjel, tocat cât mai mărunt
• 350 g de miez de pâine
• 150 ml de lapte
• 300 g de unt
• sare și piper
• 4 ouă bătute
• 200 g de mălai sau pesmet
• un cartof dat pe răzătoarea mică.

Pâinea se înmoaie în lapte și se stoarce.

Carnea se toacă și se amestecă apoi cu verdeața, ceapa, ouăle, cartoful și 100 g de unt. Se asezonează cu sare și piper și se amestecă bine cu mâna.

Pârjoalele se fac mari, aplatizate, de aproximativ 1 cm grosime, se dau prin mălai sau pesmet și se prăjesc în unt, sub capac, pe ambele părți, până când sunt rumene.

Poftă bună!