Pentru a prepara această salată, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• o mână cu rucola
• 2 frunze de salată verde tăiate fâșii
• un morcov mic tăiat rondele cât mai subțiri
• un ou fiert tare tăiat în sferturi
• sare și piper
• o lingură cu ulei de măsline presat la rece
• 250 g de roșii cherry tăiate în jumătate
• 2 fire de ceapă verde tocate
• 2-3 linguri cu suc de lămâie proaspăt stors
• o mână cu semințe de dovleac crude.

Puneți toate ingredientele (mai puțin oul) într-un bol și amestecați-le ușor cu 2 spatule din lemn. Deasupra puneți oul tăiat în sferturi. 

Serviți salata proaspătă.

Dacă vreți să o luați la birou, preparați dressingul separat într-un borcănel mic (ulei, sare, piper, suc de lămâie) pe care-l agitați energic înainte de a-l turna peste legume.

Poftă bună!