Brânza din soia este o sursă excelentă de proteine vegetale, potrivită mai ales pentru posturile de peste an. În această perioadă premergătoare Nașterii Domnului, părintele Silvan, bucătarul Mănăstirii Sihăstria, a acceptat provocarea noastră și ne-a arătat cum putem găti acasă, simplu și natural, brânza din soia cu fulgi de ovăz.

De reținut! Rețetele propuse de părintele Silvan sunt un răspuns la solicitarea urmăritorilor noștri de a prezenta rețete inedite, bazate pe experiența sa dinainte de intrarea în monahism. În mănăstire știm că înfrânarea și cumpătarea sunt virtuți primare, astfel încât este important să înțelegem că aceste preparate nu sunt pregătite zilnic la trapeză, ci mai ales la momentele speciale din viața obștii (Praznice Împărătești, sfințiri, hramuri etc.).

Pentru a prepara această rețetă (800 g), ai nevoie de: 

• 1 kg boabe soia nemodificate genetic

• o lingură fulgi agar-agar/100 g alge Dulse

• o lingură chimen negru

• 50 g usturoi deshidratat inodor

• 5 ml ulei din semințe de struguri organic

• 5 lămâi mari

• un vârf de linguriță de turmeric

• un praf de sare celtică/ sare de Himalaya neagră

• un vârf de linguriță de piper chayenne (opțional)

• o legătură de pătrunjel verde/ mărar

Poftă bună! Nu uita să te abonezi la canalul de YouTube doxologia.ro și să verifici playlistul cu „Rețete mănăstirești”! Revenim constant cu idei și propuneri inedite!