Mai ales în perioada postului, includerea leurdei în alimentație poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, datorită compușilor bioactivi și substanțelor nutritive pe care îi conține. Leurda este bogată în vitaminele A, C și K, fier, calciu, potasiu și fibre alimentare, oferind astfel o serie de avantaje pentru organism. Incorporarea leurdei în alimentație poate fi benefică pentru sănătatea generală, îmbunătățind calitatea dietei și contribuind la prevenirea anumitor boli și afecțiuni.

Totodată, consumul de urzici în alimentație poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, datorită conținutului lor bogat în vitamine și minerale, precum vitamina A, vitamina C, vitamina K, fier, calciu și magneziu. Urzicile au proprietăți antiinflamatorii, pot ajuta la detoxifierea și curățarea sângelui, întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea sănătății pielii și a părului, susținerea sănătății osoase și reglarea nivelului de zahăr din sânge. 

În aceste zile ale Postului Mare, Părintele Silvan de la Mănăstirea Sihăstria a acceptat provocarea noastră și ne-a preparat varianta sa inedită de piure cu leurdă și șnițele din urzici.

De reținut! Rețetele propuse de părintele Silvan sunt un răspuns la solicitarea urmăritorilor noștri de a prezenta rețete inedite, bazate pe experiența sa dinainte de intrarea în monahism. În mănăstire știm că înfrânarea și cumpătarea sunt virtuți primare, astfel încât este important să înțelegem că aceste preparate nu sunt pregătite zilnic la trapeză, ci mai ales la momentele speciale din viața obștii (Praznice Împărătești, sfințiri, hramuri etc.).

Pentru a prepara rețeta părintelui Silvan (4 porții), aveți nevoie de:

• 500 g cartofi albi
• 300 g piure leurdă
• 150 ml lapte vegetal
• 50 ml ulei presat la rece
• sare (după gust)

• 300 g urzici
• 150 g seitan (opțional)
• 150 g făină albă 650/ integrală din grâu spelta
• 100 ml lapte vegetal
• ¾ linguri de pesmet
• o căciulie de usturoi potrivită
• un vârf de linguriță de bicarbonat
• o linguriță boia dulce
• sare și piper alb (după gust)

Poftă bună! Nu uita să te abonezi la canalul de YouTube doxologia.ro și să verifici playlistul cu „Rețete mănăstirești”! Revenim constant cu idei și propuneri inedite!