Postul Crăciunului este mai puţin aspru decât Postul Mare, deoarece în toată perioada aceasta Tipicul sau rânduielile bisericeşti prevăd dezlegări la peşte. Cu acest prilej, având binecuvântarea părintelui stareț Arsenie, părintele Silvan de la Sihăstria ne-a primit în bucătăria mănăstirii și a acceptat să împărtășească din nou câteva dintre rețetele sale aparte. „Varză murată înăbușită cu pește la cuptor” este prima propunere a părintelui, pe care vă încurajăm să o încercați și dumneavoastră în bucătăria de acasă.

De reținut! Rețetele propuse de părintele Silvan sunt un răspuns la solicitarea urmăritorilor noștri de a prezenta rețete inedite, bazate pe experiența sa dinainte de intrarea în monahism. În mănăstire știm că înfrânarea și cumpătarea sunt virtuți primare, astfel încât este important să înțelegem că aceste preparate nu sunt pregătite zilnic la trapeză, ci mai ales la momentele speciale din viața obștii (Praznice Împărătești, sfințiri, hramuri etc.).

Urmăriți rețeta explicată pas cu pas, cu ingrediente pe care sigur le veți prin bucătărie sau le găsiți în cea mai apropiată piață și bucurați-vă de un preparat gustos și sănătos!

Pentru a prepara rețeta părintelui Silvan (4 porții/ 300g/ 150 g pește), aveți nevoie de:

• 1 kg varză murată
• 4 fileuri/ medalioane de crap proaspăt
• 100 g burtă de somon afumat
• 100 ml ulei floarea soarelui presat la rece
• ceapă albă medie
• 2 morcovi potriviți
• două tije țelină apio
• 4 ardei capia copți
• legătură mărar verde
• 50 g cașcaval vegetal (opțional)
• 3-4 foi dafin
• 1 linguriță condiment pește
• un praf de sare
• un praf de piper
• legătură de pătrunjel verde

Opțional, puteți servi preparatul în compania unui dressing din smântână vegetală și muștar Dijon.

Poftă bună! Nu uita să te abonezi la canalul de YouTube doxologia.ro și să verifici playlistul cu „Rețete mănăstirești”! Revenim constant cu idei și propuneri inedite!