Pentru a prepara această variantă de mic-dejun, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 roșii cherry tăiate jumătăți
• 2 ouă organice
• sare și piper
• 4-5 cubulețe de telemea de capră sau caș dulce
• o lingură cu ulei de rapiță presat la rece
• câteva măsline
• 3-4 frunze de mentă, pătrunjel sau câteva fire de mărar tocate.

Bateți ouăle spumă cu un tel în formă de pară, aszeonați-le cu sare și piper, după care turnați-le într-o tigaie neaderentă încinsă, în care ați pus uleiul.

Dați focul la mediu și când omleta este făcută în partea de jos, întorceți-o cu o spatulă, așa cum ați proceda la clătite.

Când omleta este gata, se transferă pe farfurie și se servește alături de restul ingredientelor.

*Dacă folosiți telemea de capră, nu mai adăugați sare în omletă pentru că brânza este sufient de sărată.

Poftă bună!