Fabricat din gluten de grâu hidratat, seitanul constituie o sursă importantă de proteine, fiind deosebit de apreciat pentru că aduce varietate în alimentație mai ales în timpul posturilor.

Dacă în urmă cu câteva zile vă prezentam rețeta de seitan (urmărește-o AICI), de această dată revenim cu o nouă rețetă din cartea de bucate a părintelui Silvan de la Sihăstria, care cu siguranță îi va încânta pe toți cei ai casei: șnițele din seitan cu salată și dressing vegetarian.

Pentru a prepara această rețetă (4 porții/ 150 g/ 150 g), ai nevoie de:

• 500 g Seitan

• 3-4 căței de usturoi

• 2 lingurițe muștar Dijon

• 2 linguri ulei măsline

• 1 legătură de pătrunjel

• 300 ml suc de roșii

• 150 g făină integrală/ albă

• o linguriță pulbere de turmeric

• 300 g pesmet Panko/ pesmet clasic

• 200 ml ulei floarea soarelui

Pentru dressing, ai nevoie de:

• 300 g smântână vegetală

• 50 g muștar Dijon

• un vârf de linguriță de pulbere de turmeric

• o lingură sos pesto

• un vârf de linguriță fulgi chilly (opțional)

• câteva fire de mărar verde

• sare după gust 

De reținut! Rețetele propuse de părintele Silvan sunt un răspuns la solicitarea urmăritorilor noștri de a prezenta rețete inedite, bazate pe experiența sa dinainte de intrarea în monahism. În mănăstire știm că înfrânarea și cumpătarea sunt virtuți primare, astfel încât este important să înțelegem că aceste preparate nu sunt pregătite zilnic la trapeză, ci mai ales la momentele speciale din viața obștii (Praznice Împărătești, sfințiri, hramuri etc.).

Poftă bună! Nu uita să te abonezi la canalul de YouTube doxologia.ro și să verifici playlistul cu „Rețete mănăstirești”! Revenim constant cu idei și propuneri inedite!