Pentru că ne aflăm la mijloc de august, ne-am gândit că ar prinde bine să vă prezentăm o mâncare savuroasă, de vară, mai ales când o putem pregăti cu roșii proaspete, culese direct din propria grădină.

Află de la părintele Silvan, bucătarul Mănăstirii Sihăstria din județul Neamț, rețeta sa de roșii umplute cu sos de ardei copți, dar și micile detalii de care trebuie să ții cont pentru ca preparatul final să aibă gustul… ca la trapeza mănăstirii.

Așadar, pentru a prepara 10 porții, ai nevoie de:

• 10 roșii medii
• două cepe albe 
• 200 g morcovi
• 150 g pătrunjel rădăcină
• un ardei gras/ capia
• 5 căței usturoi
• 1 legătură mărar verde
• 1 legătură pătrunjel verde
• 100 g caș oaie/ vacă
• 100 g cașcaval
• 150 g conserva ton
• 50 ml ulei măsline/ floarea soarelui
• Sare și piper după gust

Înlocuind brânzeturile de proveniență animală cu produse vegane, preparatul e ideal pentru o zi de post; tonul poate fi înlocuit cu soia texturată sau seitan (substitut de carne vegetarian, fabricat din gluten vital de grâu).

Pentru sosul de ardei copți ai nevoie de:

• 2 ardei pentru copt (ardei gras/ capia)
• 2 fire ceapă verde/ o ceapă albă medie
• 30 ml ulei măsline
• 500 ml smântână dulce de vacă/ vegană
• 100 ml supă bază/ 50 ml vin alb sec/ apă
• zeamă de lămâie (după gust)
• sare și piper alb/ roșu

Poftă bună! Nu uita să te abonezi la canalul de YouTube doxologia.ro și să verifici playlistul cu „Rețete mănăstirești”! Revenim constant cu idei și propuneri inedite!